NOVEMBRE

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 pommes Canada • 30cl de cidre • 90g de sucre • 20g beurre ½ sel • 1 cuillère à soupe de canneberges séchées/pomme • 1 cuillère à soupe de pignon de pin/pomme • 1 cuillère à soupe amandes entières/pomme • 1 cuillère à soupe noisettes entières/pomme • 1 abricot sec/pomme

PRÉPARATION • Versez 30 cl de cidre dans une casserole avec le sucre. Faites cuire 15 min sur feu moyen pour obtenir un sirop épais. • Hors du feu, ajoutez le beurre en mélangeant avec un fouet. • Préchauffez le four à 180 °C. • Hachez grossièrement tous les fruits secs avec un couteau, mélangez lès dans un récipient avec la moitié du caramel au cidre. • Coupez le dessus des pommes, videz-les délicatement avec une cuillère sans retirer trop de chair. • Garnissez les pommes avec les fruits secs au caramel puis déposez les pommes dans un plat à four. • Mettez les pommes à cuire 35 min dans le four. Sortez les pommes, mettez-les dans des assiettes. • Versez le caramel sur les pommes et servez.