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Tossolia est une SCOP lovée dans un village des Alpes-de-Haute-Provence. La particularité du tofu Tossolia est d'être tendre et moelleux. Quand il n'est pas vendu nature, aromatisé ou fumé sur place au bois de hêtre, il est transformé en galettes, steaks ou hachés 0 % viande.
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