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Le roquefort Papillon, reconnu depuis plus d’un siècle, est un de ces fromages dont on disserte et que l’on conseille les yeux fermés. Le goût du Roquefort Papillon est inimitable.
C’est celui de la tradition, d’une personnalité typée dont le secret réside pour une grande part dans l’originalité du Penicillium Roquefortii, cultivé traditionnellement sur du pain de seigle et dans la sélection du lait des brebis lacaune.
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